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色澤金黃 吃起來清香甜軟 “富縣油糕”成知名特産

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色澤金黃 吃起來清香甜軟 “富縣油糕”成知名特産

發布日期:2016-11-24 00:00 來源: 點擊:

陝北特産--油糕又叫年糕、棗糕,是陝北最具代表性的地方風味小吃之一,由黍科糜子、大棗精制而成,經植物油炸後,其味清香細膩、香甜可口。富縣人的年糕和其他地方的不同,本地人叫它油糕,油炸之後色澤金黃、細膩柔軟,吃起來清香甜軟。

  

  富縣油糕制作工藝複雜,以前隻在逢年過節、紅白喜事等重大場合才能吃到。如今,油糕不僅是富縣人可以随時享用的日常美食,還成了有名的特産,帶着富縣人“年年糕(高)”的美好祝願走向了全國各地。而成就富縣油糕的,就是富縣綠谷田園食品有限公司董事長李小鋒。

  

  創業屢敗後,他瞅準商機賣油糕

  

  47歲的李小鋒出生在富縣交道鎮龍王廟村,是土生土長的富縣人。

  

  1997年6月份,他從工作了12年的富縣百貨公司下崗,像所有下崗工人一樣,為了生計他不放過任何一個能賺錢的機會。開零售門市略有收獲後,李小鋒幹起了餐飲,誰知兩年時間賠得血本無歸。無奈之下,他又回鄉務農經營果園,也以賠錢告終。

  

  摸爬滾打了7年後,李小鋒把目光瞄準了富縣過大年家家都吃的黃米油糕上。“這過年才吃的東西平常哪賣得出去?”面對親戚朋友的勸阻,李小鋒卻犯起了拗勁:“咱們當地人都愛吃這個,隻要産品做得好肯定會有人買。”自此,李小鋒開始賣上了油糕。

  

  吃食,口味是第一位的。為了做出地道好吃的油糕,李小鋒走訪鄉間,拜師學藝,向長輩了解油糕的不同做法,然後集衆家之長,改進工藝。經過幾十次的試驗,他終于找到了自己滿意的口味和油糕制作方法。

  

  很快,他和妻子将自家小院的兩間房改成加工間,買了簡單的設備,開始加工油糕。

  

  一次小意外,讓他更加重視産品質量

  

  年關将至,第一批油糕成品産出後,李小鋒一夜未睡。看着一批批包裝整潔、口味勁道的油糕被好奇的人們買回了家,李小鋒和妻子心裡樂開了花。

  

  可是好景不長,沒多久,有客戶投訴說油糕漏氣漲袋,吃着發酸。這可吓壞了李小鋒,他趕緊提着新鮮的油糕上門道歉、換貨。拿着壞掉的油糕,李小鋒想不通,都是按着生産工藝來做的,油糕怎麼會壞呢?

  

  為了找到原因,李小鋒三次去楊淩找陝西省農産品研究院、楊淩農科院食品教授,終于搞明白,原來油糕雖然是真空包裝,但因為沒有殺菌,時間長了就會過期,出現漏氣、損壞的現象。

  

  這件事讓李小鋒深刻地認識到:隻有相信科學,依靠科學,才能把産品做大。他請來延安市食品檢驗所的技術人員制訂了油糕生産标準和食品保質期,并重新租賃場地建了食品加工廠,更新了設備……

  

  一路奮鬥,“富縣油糕”成知名特産

  

  從此,李小鋒的小作坊正規了起來,生産的油糕再也沒出現過任何質量問題。沒幾年,他便創立了富縣綠谷田園食品有限公司,生意一天比一天火。

  

  油糕的熱銷讓李小鋒看到了綠色、健康農副産品的商業希望。2007年9月,他注冊成立了富縣綠園果業專業合作社,建立了庫量達2000噸的現代化自控冷庫;随後又在富縣吉子灣新建以農産品油糕、直羅貢米、雜糧生産加工一體化的加工廠,事業版圖不斷擴張壯大。

  

  李小鋒說:“以前的路走得很辛苦,以後的路會更辛苦,但我從未想過放棄,我已在食品這條路上走了十多年,這輩子,我就踏踏實實地給大家做油糕,做綠色健康的農副産品。”

  

  付出終有回報。2012年12月,“富縣油糕”獲得中國地理标志證明商标,2014年9月,通過了ISO9001:2008管理體系認證。“富縣油糕”成了富縣最具代表性的特産。公司的“綠谷田園”和“直羅貢米”兩個品牌也相繼成為陝西省著名商标。陝北油糕延安綠谷田園經營産品之一。歡迎了解!


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