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延安美食特産:荞面饸饹味獨特 香噴噴小米譽神州

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延安美食特産:荞面饸饹味獨特 香噴噴小米譽神州

發布日期:2014-08-07 00:00 來源: 點擊:

延安小吃:

  抿節:抿節在陝北方言中讀"抿節兒",所以也寫作"抿尖"。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成,調水和成軟面團,放在密布篩孔的抿節床上,用手掌抿壓而下,很短,隻有寸長。食時,将抿節下鍋煮熟,澆以素湯,湯内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等,并佐以韭黃、芝麻、辣醬、香菜等,其味清淡可口,帶一股豆香味。此乃陝北面食中的佼佼者,食者必點之品種。抿節營養豐富,清淡可口,易于消化吸收。

  荞面饸饹:用荞麥制作而成,貌似粉條,但是十分筋道,配以陝北羊肉湯,味道則更顯鮮美。延安吳旗縣和志丹縣的饸饹味道最為醇正。在延安各處均能品嘗到。

  錢錢飯:粗糧精制的錢錢飯。黑豆經浸泡,膨圓脹大,放在碾上壓成片,形如銅錢,故名錢錢飯。豆錢二成米八成,對摻起來,逐次下鍋,待豆錢半熟時,再放小米。豆扁味美,米香味濃,營養豐富,有驅寒保暖之功效。據說貂婵就是吃錢錢飯才變得美豔動人的。

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  延安特産:延安紅棗:盛名己久,尤其延川縣的紅棗,更負盛名。延川縣東傍黃河,屬溫帶半幹旱區,氣候幹燥少雨,晝夜溫差大,日照時間長,受黃河特殊的地理因素影響,是大棗的理想适生區,已有300多年的栽植曆史。該縣所産團棗、條棗、狗頭棗果實個大、肉厚味甜,為優良優質幹鮮品種。所産脆棗,又名吊牙棗,果實大、皮薄色紅,肉白細脆,味甜如蜜,是特佳生食品種,尤為女士和兒童喜食。

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  延安雜豆:種類繁多,色澤豔麗,顆粒豐潤,品質極佳,營養豐富,主要品種有紅小豆、雙青豆、綠豆、豇豆、豌豆、芸豆、扁豆等。以雙青豆為例,色澤青綠、碧如翡翠,富含蛋白質(40%以上)和多種維生素、微量元素,用途廣泛,藥食兼備,可煮熟食用,亦可生成豆芽或加工成豆制副食品,是延安主要出口創彙農産品。

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延安小米:亦稱粟,得益于得天獨厚的自然條件和延安人民長期的生産實踐,這裡光熱資源充足,晝夜溫差大,養分積累多,因而盛産谷子,成熟後稍加工,即成黃燦燦、香噴噴的小米。延安小米曾對中國革命作出過特殊的貢獻,1935年黨中央、毛主席長征到達陝北,小米滋養了千千萬萬的革命戰士,用小米加步槍,打敗了反動軍隊的飛機和大炮,從此,延安小米傳遍全中國。延安小米色澤金黃、顆粒渾圓、晶瑩明亮、粘糯芳香,其蛋白質含量達13%,還富含多種維生素,特别是富含人體既不能合成又不可缺少的賴氨酸和蛋氨酸。小米可蒸、可煮,熬成粥,黃香柔滑、粘糊性強、回味悠長,喝之滿口泛香,可滋陰補虛,民間有“養人”之說,是老幼、孕婦最喜益的食品。  

延安紫砂陶瓷工藝:陝西特産|陝西油糕批發|陝西五谷雜糧批發|陝西蘋果批發|陝西土雞蛋批發|陝西大紅棗批發|陝北特産|陝北油糕批發|陝北土雞蛋批發|陝北五谷雜糧專賣|陝北油糕供應商|陝西蘋果供應商  延安紫砂土具有化學成分穩定、粒度細、可塑性高、燒結溫度低、燒結範圍寬等特點,經檢測,内含鉀、鈉、鐵、鈣、硒及麥飯石等16種有益人體的微量元素。延安紫砂加工工藝始于1942年,後又引進宜興等地的加工工藝,現已成為我國西北地區最大的紫砂陶瓷工藝品生産基地。其主要産品有高檔茶具、咖啡具、煙具、酒具、文具、電火鍋、花瓶、花盆、挂盤、餐具及各種工藝紀念品,年生産量達2000萬件以上。紫砂茶具久負盛名,造型典雅、耐高溫、吸水性能好,無滲漏。泡茶隔夜不馊,可直接置于爐火上燒開,既不奪香,又無熟湯味,使茶香更醇郁。久用可使人多吸收有益于健康的微量元素。可防人體面部衰老、色素沉斑、心肌梗塞、膽結石等,還可以防癌、抗癌,是理想的高級保健品。

新聞來源:延安綠谷田園食品有限公司

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